— À la quête d'aliments justes —
Une formation de trois jours pour découvrir la médecine traditionnelle chinoise à travers l'aliment. Du Yin et du Yang à votre prochain repas — une voie concrète, vivante, transmise pas à pas.
Praticien et enseignant de diététique énergétique chinoise.
« 食療不愈，然後命藥 »
« On nourrit d'abord, on médicamente ensuite. »
— Sun Si Miao, Bei Ji Qian Jin Yao Fang, VIIe siècle.
Voilà plus de mille ans que cette phrase de Sun Si Miao, médecin et alchimiste de la dynastie Tang, énonce le principe-pilier de la diététique chinoise : avant tout traitement, il y a la table. C'est sur cette évidence patiemment transmise que repose L'Harmonie des Saveurs — la conviction que l'alimentation est la première médecine, et qu'il faut commencer par elle pour soigner comme pour prévenir.
Né à Cahors et installé à Toulouse depuis trente ans, je suis diplômé depuis 2008 de la FLETC, école toulousaine de médecine traditionnelle chinoise, et j'exerce comme acupuncteur depuis 2010. Ma formation s'est ancrée en Chine, lors d'une immersion de huit mois à l'hôpital provincial Nord de Xi'an, auprès du Dr Zhao, du Dr Fu et du Dr Zao. C'est là que j'ai reçu mon nom de transmission, Ma Xiao Long 馬小龍, « Cheval, Petit Dragon ». Chaque année depuis, je retourne en Chine pour continuer à apprendre.
Ce que j'enseigne, je le tiens d'eux : la diététique chinoise apporte ce que la nutrition moderne a parfois perdu — la simplicité du bon sens, une langue accessible, et le principe central qu'Hippocrate et l'Empereur Jaune partageaient sans le savoir.
Un parcours progressif : la théorie le matin, la pratique l'après-midi, l'intégration le soir grâce aux supports e-learning.
La grammaire de la médecine chinoise
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Du tableau clinique à l'assiette
Vingt-cinq siècles séparent ces trois maîtres. Une intuition commune les unit : avant d'être un traitement, l'aliment est une parole adressée au corps. C'est cette parole que l'école transmet.
« Que ton aliment soit ta seule médecine. »
上工治未病 « Le médecin supérieur traite ce qui n'est pas encore malade. »
食療不愈，然後命藥 « On nourrit d'abord, on médicamente ensuite. »
Ces trois voix se sont parlé sans le savoir, à travers vingt-cinq siècles et neuf mille kilomètres.
L'école L'Harmonie des Saveurs est l'endroit où l'on peut les entendre ensemble.
Que vous soyez novice ou déjà engagé dans une voie de soin, le cursus s'adapte à votre niveau et à votre intention.
Vous souhaitez comprendre votre alimentation autrement, prévenir les déséquilibres, prendre soin de vos proches au quotidien.
Naturopathe, réflexologue, masseur, énergéticien, professeur de yoga ou de qi gong : enrichissez votre pratique d'un outil clinique précieux.
Vous aimez cuisiner et voulez donner une dimension thérapeutique à votre table. Apprenez à composer des repas qui soignent.
Au-delà du présentiel, vous repartez avec une bibliothèque numérique éditoriale de plus de vingt livrets PDF illustrés. Une école entière condensée, à consulter chez vous, saison après saison, terrain après terrain.
La boussole et le dictionnaire, à garder ouverts en permanence.
Vivre avec le rythme du Ciel, organe après organe, saison après saison.
Pour chaque terrain, un livret approfondi — profils détaillés, signes, recettes, programme.
250+ recettes adaptées au marché toulousain.
Le dialogue entre l'Orient et l'Occident, du Huangdi Neijing à Hippocrate.
L'ensemble du corpus est offert avec votre inscription à la formation présentielle de trois jours.
Aucun supplément, aucun abonnement.
Quelques images de l'univers que vous découvrirez en formation — épices d'ailleurs, aromates d'ici, plats lus comme une carte énergétique.
Une assiette équilibrée est déjà une médecine.
— principe ancien de la diététique chinoiseIndiquez-nous votre projet, nous vous répondons sous 48 h avec les dates, le lieu et les modalités précises.
